Pour voir le détail de mes critères de notation voir ici.

Septembre 2019.

Nous avons pu visiter cette entreprise lors de la journée du rallye en gastronomie de Valence le 7 septembre 2019 (voir ici).

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Ici est produit une terre réfractaire qui permet de fabriquer des briques Fayol ou des fours à bois 100% à bois Le Panyol (domestique ou pro pour boulanger, pizzéria...).

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La terre grattée dans la carrière est écrasée puis est mélangée à de l'eau. C'est de la terre crue que l'on peut façonner mais qui est "fragile".

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La forme obtenue est ensuite entreposée dans de grands halls pour une période de séchage de plusieurs mois à l'air libre... Il faut alors réguler tout ça en fonction de la météo.

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Puis passage au four à tunnel pendant 32h et il n'y a plus qu'à faire les colis et envoyer !

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Cette entreprise a une démarche responsable par rapport à son impact sur la nature.

Le prix de base pour uh four domestique à monter est de 1300€ environ. Attention, cette brique n'aime pas l'eau et doit être abritée. Certains sont livrés finis...

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En mélangeant d'autres argiles dedans, la palette des couleurs s'étale en couleurs flamme, rouge, beige...

Personnel compétent et à l'écoute.

J'adorerai avoir un four domestique !!

 

Site officiel ici.