14 septembre 2018

Aux glaces de mon père, Maitre artisan glacier, Vallon Pont d'Arc, 5*/6*

Pour voir le détail de mes critères de notation, cliquer ici. Septembre 2018. J'ai visité ce lieu dans le cadre du super "rallye Valence en gastronomie 2018" (voir ici) avec ma famille. Visite gratuite faite par une serveuse très sympathique. Ce couloir/musée longe le laboratoire entièrement vitré. On peut donc voir les artisans-glaciers à l'oeuve avec des produits frais et locaux le plus possible (lait, fruits...). Thierry Aigon, maitre artisan glacier, n'utilise pas de colorants mais que de vrais arômes donc pas de pistache... [Lire la suite]